اسید چرب اشباع و غیر اشباع
اسید چرب اشباع و غیر اشباع چیست؟ چه تفاوت هایی با هم دارند؟ اینها سوالاتی هستند که در این مقاله قصد داریم در مورد آنها صحبت کنیم و اطلاعاتی را پیرامون آنها به شما بدهیم. اگر شما نیز در مورد این موضوع اطلاعات زیادی ندارید در ادامه مقاله با ما همراه باشید.
خرید اسید اویل سویا از هلدینگ پترو نهاد آتات تجارت
اسید چرب اشباع و غیر اشباع چیست؟
اسیدهای چرب دو نوع دارند؛ اسیدهای چرب غیر اشباع و اسیدهای چرب اشباع. اسید چرب اشباع در ساختار خود، تنها یک پیوند دوگانه بین اتم های کربن دارد. این اسیدهای چرب، مقداری بیشتری هیدروژن دارند؛ چرا که وقتی که بین کربن ها پیوندهای دوگانه ایجاد می شود شرایط برای پذیرش و قبول هیدروژن آماده تر خواهد شد. از جمله انواع اسیدهای چرب اشباع می توانیم به پالمتیک اسید و استئاریک اسید اشاره کنیم. این دو از جمله اسیدهای چربی هستند که در گوشت قرمز به وفور مشاهده می شوند.
اسیدهای چرب که در آنها تعداد زیادی پیوند دوگانه وجود دارد به اسیدهای چرب غیر اشباع معروف هستند. از جمله انواع اسیدهای چرب غیر اشباع نیز می توانیم به اولئیک اسید اشاره کنیم. اسیدهای چرب غیر اشباع، در دمای اتاق به حالت مایع بوده و از جمله انواع آن نیز می توانیم به روغن زیتون اشاره کنیم.
قیمت انواع اسید اویل های صنعتی
Türkiye’ye Soya Asit Yağı İhracatı
Hayvan ve kümes hayvanı yemlerinde kullanılan soya fasulyesi yağ asidi
کاربرد مونوکلسیم فسفات در طیور
تفاوت اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع
اسید چرب اشباع و غیر اشباع از چند جهت با هم تفاوت دارند که در این قسمت به آنها خواهیم پرداخت و تفاوت ها را بیان خواهیم کرد. این تفاوت ها به این شرح هستند:
1- تفاوت از نظر منبع تولید اسید چرب
یکی از تفاوت های بین اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع، منبعی است که از آن در تولید اسید چرب استفاده می کنند. چربی های حیوانی منابع خوبی برای تولید اسید چرب اشباع هستند. اسیدهای چرب اشباع را از منابع غیر گیاهی همچون روغن بادام زمینی و روغن نارگیل نیز ممکن است به دست آورند. اسیدهای چرب غیر اشباع را از برخی روغن های گیاهی و برخی روغن ها همچون روغن ماهی به دست می آورند.
2- تفاوت از نظر ماندگاری و دوام
اسیدهای چرب اشباع، نقطه ذوب بالاتری دارند و همین عامل باعث می شود که طول عمر و ماندگاری بیشتری در مقایسه با روغن های حاوی اسید چرب غیر اشباع داشته باشند. اسیدهای چرب غیر اشباع، نقطه ذوب پایین تری دارند و به همین خاطر در مدت زمان کمتری می توان آنها را نگهداری کرد. اسید چرب غیر اشباع ماندگاری کمتری دارد.
3- قابلیت هیدروژنه شدن
دیگر تفاوت بین اسید چرب اشباع و غیر اشباع، مربوط به قابلیت هیدورژنه شدن است. روغن هایی که اسیدهای چرب اشباع آنها بالاتر است قابلیت هیدروژنه شدن ندارند. اما روغن هایی که اسید چرب غیر اشباع زیادی دارند می توانند فرآیند هیدروژنه شدن را قبول کرده و به اسیدهای چرب اشباع تبدیل شوند.
اسید چرب اشباع و غیر اشباع؛ کدام بهتر است؟
موضوعی که قصد داریم به صحبت در مورد آن بپردازیم تاثیر اسید چرب اشباع و غیر اشباع روی سلامت انسان است. میزان انرژی که اسیدهای چرب غیر اشباع در اختیار بدن قرار می دهند قادر است حدود 30 درصد از نیازهای بدن انسان را به کالری تامین کند. در واقع، این گونه می توان بیان کرد که روغن های حاوی اسید چرب غیر اشباع، برای سلامتی انسان مفید تر هستند. این روغن ها میزان چربی بد خون را کاهش داده و از ابتلای فرد به بیماری های قلبی و عروقی می کاهند. این در حالی است که روغن های حاوی اسید چرب اشباع، ممکن است باعث بروز بیماری های قلبی در انسان شود. این روغن ها میزان چربی بد خون را افزایش می دهند.
جمع بندی اسید چرب اشباع و غیر اشباع
در مورد برخی تفاوت هایی که بین اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع وجود دارد نکاتی را بیان کردیم و میزان تاثیر این اسیدهای چرب روی سلامتی انسان را نیز مورد بحث و بررسی قرار دادیم. نکته ای که باید به آن توجه داشت این است که روغن های گیاهی منابع خوبی برای اسیدهای چرب غیر اشباع هستند و می توانند روی سلامت دام و طیور نیز تاثیر خاص و ویژه ای از خود نشان دهند. برای تامین روغن گیاهی مناسب جهت تغذیه دام و طیور می توان به شرکت های معتبری همچون شرکت پترو نهاد آتات تجارت مراجعه کرد. انواع روغن های گیاهی مناسب برای پرورش دام و طیور توسط این شرکت با قیمت مناسب و با کیفیت عالی عرضه می شود.
